L'Açaí
Dal cuore della foresta amazzonica alla tua bowl. Ma cos'è davvero, e come si gusta al meglio?
L'açaí è la bacca della palma (Euterpe oleracea), un albero che cresce in Amazzonia. Di colore viola scuro, è tradizionalmente consumata in Brasile per le sue proprietà benefiche e oggi sta guadagnando popolarità in tutto il mondo.
Il nome açaí deriva dal termine indigeno "wasa'i", che significa grossomodo "frutti che piangono/spurgano acqua".
Il frutto di açaí è una piccola bacca viola, simile a un acino di uva nera ma con pochissima polpa e un grosso seme centrale. I frutti sono riuniti in grandi pannocchie che possono contenere centinaia di bacche. La parte edibile è relativamente ridotta, ma concentrata in pigmenti e composti bioattivi, soprattutto nella buccia.
Cosa contiene
- Vitamine A, C, E e del gruppo B (B1, B2, B3, B6)
- Minerali: potassio, calcio, ferro, magnesio, zinco e rame
- Acidi grassi omega 3, 6 e 9
- Fibra vegetale, proteine e carboidrati
- Antiossidanti: polifenoli, antociani e flavonoidi
Perché fa bene
- Ricco di antiossidanti naturali
- Fonte di fibre
- Contiene vitamine e minerali
- Naturalmente vegano
- Senza glutine
- Favorisce una dieta equilibrata
Cremoso, come deve essere
Componenti e principi attivi
L'açaí è un frutto viola che si distingue dagli altri membri della sua famiglia per la sua composizione nutrizionale. Si caratterizza per un'elevata presenza di grassi buoni (acidi grassi insaturi), di fibre e di micronutrienti chiave (vitamina D e minerali: potassio, calcio, ferro). Al contrario, contiene pochissimi zuccheri. Contiene inoltre un principio attivo chiamato antocianina, una molecola responsabile del suo colore scuro caratteristico e associata a diversi benefici per la salute.
- Grassi buoni (insaturi)
- Ricco di fibre
- Vitamina D
- Potassio · Calcio · Ferro
- Pochissimi zuccheri
- Antocianina
| Proteine | 9 g |
| Carboidrati | 10 g |
| di cui zuccheri | 0,7 g |
| Grassi | 50 g |
| di cui saturi | 14 g |
| di cui monoinsaturi | 30 g |
| di cui polinsaturi | 5 g |
| Fibre | 26 g |
| Sale | 0,2 g |
| Calcio | 250 mg |
| Ferro | 3,1 mg |
| Potassio | 1060 mg |
Composizione media per 100 g di açaí (frutto/polvere), non del sorbetto finito.
I benefici dell'açaí
Potente antiossidante
L'açaí è tra i frutti con il punteggio antiossidante (ORAC) più alto: i suoi composti aiutano a contrastare i radicali liberi e lo stress ossidativo, associato all'invecchiamento cellulare.
Sistema immunitario
Grazie alla sua ricchezza nutrizionale, l'açaí è spesso associato al sostegno delle naturali difese dell'organismo, soprattutto durante i cambi di stagione.
Salute cardiovascolare
È ricco di acidi grassi insaturi: sostituire i grassi saturi con grassi mono e polinsaturi contribuisce a mantenere normali i livelli di colesterolo nel sangue.
Alleato degli sportivi
Povero di zuccheri e ricco di fibre e grassi buoni, è apprezzato da chi fa sport: la sua azione antiossidante è spesso legata a un migliore recupero dopo lo sforzo fisico.
Come si gusta
Puro in una bowl con frutta e granola, frullato in uno smoothie, o un cucchiaino di polvere nello yogurt: l'açaí si gusta come preferisci, in ogni momento della giornata.
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