Polpa di Acerola
L’acerola è una piccola bacca rossa tropicale, chiamata anche ciliegia delle Antille. Il suo aspetto ricorda quello della ciliegia, ma l’acerola si distingue per il suo gusto naturalmente acidulo e soprattutto per il suo contenuto eccezionalmente elevato di vitamina C.
L’acerola è riconosciuta come una delle fonti naturali più ricche di vitamina C, con concentrazioni che possono raggiungere da 1000 a 4500 mg per 100 g, ossia fino a 100 volte più dell’arancia. Questa vitamina C naturalmente biodisponibile è al centro dei suoi benefici per il sistema immunitario, la vitalità e la riduzione della stanchezza.
Proprietà e benessere
- Immunità: la vitamina C contribuisce al normale funzionamento del sistema immunitario, anche durante e dopo un esercizio fisico intenso, e aiuta a mantenere le difese naturali, soprattutto durante i cambi di stagione.
- Riduzione della stanchezza e metabolismo energetico: contribuisce a un normale metabolismo energetico e alla riduzione della stanchezza, il che spiega l’interesse per l’acerola in caso di cali di tono o sovraccarico.
- Protezione antiossidante: la vitamina C contribuisce a proteggere le cellule contro lo stress ossidativo, coinvolto nell’invecchiamento precoce e nell’alterazione cellulare.
- Funzione nervosa e psicologica: partecipa al normale funzionamento del sistema nervoso e al mantenimento di normali funzioni psicologiche, come la concentrazione e la lucidità mentale.
- Formazione del collagene: la vitamina C contribuisce alla normale formazione del collagene, indispensabile per vasi sanguigni, ossa e cartilagini, gengive e denti, pelle, di cui sostiene compattezza ed elasticità.
- Assorbimento del ferro: la vitamina C aumenta l’assorbimento del ferro, minerale chiave nel trasporto dell’ossigeno. Questa azione crea una sinergia interessante: il ferro contribuisce anch’esso a ridurre la stanchezza, permettendo così all’acerola di agire a doppio livello sulla vitalità.
Valori medi chimico-nutrizionali per 100 g
100 g di acerola apportano circa 32 calorie (87,8% carboidrati, 4,3% proteine, 8% grassi).
| Valore energetico | 32 kcal |
| Proteine | 0,4 g |
| Carboidrati | 7,69 g |
| Grassi | 0,3 g |
| – di cui saturi | 0,068 g |
| – monoinsaturi | 0,082 g |
| – polinsaturi | 0,09 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Fibra alimentare | 1,1 g |
| Sodio | 7 mg |
| Vitamina C | 1000 mg – 1667% RDA |
| β-carotene | 0,450 mg – 75 RE |
| ORAC | 5000 µmol TE |